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2019-08-26

和菓子職人 石塚亜美さんのインタビューを公開!

いちご大福に、草餅、どら焼きに水羊羹。甘党にはたまらない商品が並ぶ和菓子屋さん。

ご年配の職人さんがベテランの技でひとつひとつ作っているイメージがありますが、今回ご紹介するのは、まだ若い女性の職人さんです。季節感溢れる美しい上生菓子を、目の前であっという間に仕上げていく様子に思わず見とれてしまいます。

ところで皆さんご存じでした?和菓子にもデコレーションケーキがある事を。

インタビューを受けていただいたのは、三恵堂の石塚亜美さん。

ちょうど和菓子のデコレーションの制作中という事で、作業の様子を見せていただきながらお話を伺いました。石塚さんのインタビュー記事はこちら。

インタビュー