老舗菓子メーカーの最終工程を守る！
昭和製菓株式会社伊藤達也さんのインタビューを公開！

お菓子屋さんとひと口に言っても、多様なスタイルがありますよね―
デパートやスーパーで見かける大型の洋菓子店、
オーナーが腕を振るう街のケーキ屋さん、
そして“BtoB”でお店にお菓子を納める製菓メーカー。

今回の舞台は函館の老舗菓子メーカー・昭和製菓。
タルト、チーズケーキ、プリン、バター飴、ハッカ飴…
その種類の多さにも驚きですが、製造から保管までを自社で一貫しているのがポイント。

その中で伊藤さんは10年のキャリアを経て、今は最終工程・包装室の担当。
これまで製造のさまざまな部署を経験してきた彼だからこそ語れる、お菓子づくりの舞台裏。
このインタビューを読めば、あなたの「菓子製造」のイメージが、きっといい意味で変わります。
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道南

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